1.新鲜食品应尽早食用，因储存期维生素C会分解。 u FECf h
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2.含维生素C食品不要切太细。因为食品与空气接触的面积越大，就会有越多的C被空气中的氧破坏。 \UN7lDH
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3.水煮含维生素C食物时，应将菜放在热水中煮，不应放在冷水中煮。如放在热水中煮土豆，维生素C的损失约10%，而放在冷水中煮则损失达40%。应先将水烧开，然后放进食物，盖紧锅盖，以减少氧的进入；用水要少，因维生素C会浸到汤水里，最好采用蒸食。 v sES`
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4.尽量缩短炒、煮的时间。时间越长，损失越多。尽量喝掉含较多维生素C的汤。 8HTV"60hTs
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5.尽量不要暴晒含维生素C的食品，以免阳光破坏。 !&19%C4
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6.蔬菜应先洗后切，切块要大。不让端口汁液溶于水中。 u^V`Ucd"R
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