秋季来临，不少市民选择饮用蜂蜜来降火去燥，超市等卖场里的蜂蜜悄然走俏，蜂蜜销售的旺季来临，究竟什么样的蜂蜜才是货真价实纯天然的蜂蜜呢？ xK7x A
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据中国之声《央广新闻》报道，一直以来，养蜂采蜜被称为“甜蜜的事业”，但如今这个行业却被爆出造假成风。日前，河南一食品公司经理在微博上爆料：全国年销售蜂蜜50万吨，其中有40万吨是用白糖加工成的假蜂蜜。这再次引发了人们对食品安全质量的质疑和忧虑。 _ zuaImJ0o
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国内造假蜂蜜数量占每年消费量1/5 REEs}88);'
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这条微博可以说一石激起千层浪，让蜂蜜造假一时成为人们关注的焦点，不过有业内人士表示，国内蜂蜜销售量和产量之间肯定是有缺口的，但是比例应该没那么大，综合各方面的数据推算国内蜂蜜造假的数量应该在8至10万吨之间，占每年消费量的1/5，虽然表明造假程度数字没有像微博标的那么严重，但是蜂蜜造假一个情况却也是不容乐观。 H<Ne\zAv
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在养蜂技术专家以及蜂蜜技术行业的业内人士看来，蜂蜜造假是由来已久，手法多样，而且是不断翻新，截至目前已知的造假方法住是以下几种，一个是在蜂蜜生产期间用白糖或者糖浆直接喂养蜜蜂，二是将糖浆掺在蜂蜜或者直接勾兑包装出售，三是在同为真蜂蜜的情况下把价格低的掺入到价格高的当中以次充好。 ]npsclvJ
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蜂蜜市场品种繁多，真假难辨 <l#|I'hP
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记者在各个超市和蜂蜜销售店发现，蜂蜜的种类繁多，槐花蜜、金银花蜜、紫云英蜜；老年人蜂蜜，养颜蜜，蜂王浆等各类蜂蜜五花八门，让人看得眼花缭乱。每斤蜂蜜的价格在十几块到近百块之间，差价达到了几十块。不同的蜂蜜，功能也不尽相同。 &1!T@^56
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品种繁多，价格迥异，究竟什么样的蜂蜜才是真正纯正的蜂蜜呢？专家告诉我们，从本月20号开始，国家制定了蜂蜜行业的新国标。按照新国标，蜂蜜不得添加或者混入任何蜂蜜以外的物质，故意添加工业生产物质，却仍标为蜂蜜的，将被视为假冒产品。这样一来，目前市场上很多蜂蜜并不是纯正的蜂蜜，只能被称为蜂蜜制品。 z (o zMH
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养蜂管理站的工作人员也坦言，目前蜂蜜市场秩序混乱，很多生产厂商都在包装上钻空子，不标明生产工序，在产品成分上含糊其辞。许多品牌的蜂蜜制品，都在瓶身上标注“纯正蜂蜜”、“天然蜂蜜”等字样，有的直接标注两个字“蜂蜜”，只有极个别品牌在其配料中标明“果糖”、“葡萄糖”等。 88]4 GVi
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专家教你掺假蜂蜜的6种鉴定方法 XABB6J ]
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首先要看成分。成分中含有果糖糖浆的都不属于纯正的蜂蜜。 e >6
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其次，要看色泽。好蜂蜜应该是比较润泽的胶状液体，类似于哑光的光泽，不会像水那样透亮和澄清。因此，挑蜂蜜时，不应该选那种特别透明的。 pHftz-RS!
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第三，看形状。真正的蜂蜜呈粘稠状液体，挑起可见长丝而不断流，假蜂蜜粘度小，挑起时呈滴状下落且有断流。而那些容易流动，极稀的蜂蜜，可能就掺了水。冲入温水后，优质蜜水会变成絮状的乳白色液体。 Ic<J]+Xq
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第四，看结晶。如果购买乳白色或淡黄色的“结晶蜜”，只要挑出来放在手背上轻轻摩擦片刻，那些比食用精盐略细的颗粒就会溶解。这样的方法还可以用来“检验”蜂王浆。 C"gH>G
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第五，品味道。如果直接品尝未经稀释的优质蜂蜜，下咽时甚至会感觉甜得“腻”喉咙。一般假蜂蜜是用白糖做的，为了防止白糖沉淀，在制作过程在会加一些白矾，用筷子沾点放在舌头上，甜味过去，要是能品到涩涩的，就是假货，尽量不要食用。 jYxmU8
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六，闻气味。良质蜂蜜具有纯正的清香味和各种本类蜜源植物花香味，无任何其他异味。劣质蜂蜜香气很薄或无香气，有发醇味，酒味及其他不良气味。 [_X.Equ
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