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兰州拉面为什么放蒜苗而不是葱 [复制链接]

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只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 01-03
兰州拉面为什么放蒜苗而不是葱 rZ|p{ym  
W=3#oX.GsU  
齐鲁六一，0－12岁孩子家长的大社区!
 
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只看该作者 1楼 发表于: 01-03
蒜苔炒肉盖面
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只看该作者 2楼 发表于: 01-03
蒜苗，又叫蒜毫、青蒜，是大蒜幼苗发育到一定时期的青苗，它具有蒜的香辣味道，以其柔嫩的蒜叶和叶鞘供食用。蒜苗含有丰富的维生素C以及蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分。它的辣味主要来自其含有的辣素，这种辣素具有消积食的作用。此外，吃蒜苗还能有效预防流感、肠炎等因环境污染引起的疾病。蒜苗对于心脑血管有一定的保护作用，可预防血栓的形成，同时还能保护肝脏。 :`zO%h  
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只看该作者 3楼 发表于: 01-03
正宗的牛肉面是一清二白三红四绿，蒜苗和葱的味道是不一样的，真正的牛肉面是不会放葱的。不过随着物价飞涨很多拉面馆也有用葱花替代蒜苗
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